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经营状况持续恶化 餐饮业首次抱团取暖
2015-10-13   来源:环保卫视 编辑:HuanBao   点击数: 次  

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中国烹饪协会会长苏秋成介绍一季度餐饮业情况。摄影章轲

  中国低碳网专稿 今天(10日)上午,北京东四环的一家餐饮店内,一个象征着绿色健康消费、合力迎接曙光的LOGO亮相。受反对铺张浪费、遏制公款消费等政策影响,遭遇消费寒流的中国餐饮业决定抱团突围。

  中国烹饪协会会长苏秋成对记者表示,全国餐饮行业组织将首次联手,通过多种促销手段,以尽快摆脱经营困局。他透露,这项决定得到了商务部、国资委和中国商业联合会的肯定。

  据中国烹饪协会今天发布的报告显示,去年12月以来,受政策影响,餐饮业增速下滑,行业经营环境遭遇寒流,高档酒店营业额骤降,就餐人数锐减,中高端正餐下滑明显,经营状况恶化。

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餐饮行业经营情况表  资料来源:中国烹饪协会

  国家统计局数据显示,2013年1-2月份,全国餐饮收入4030亿元,同比增长8.4%,比去年同期下降4.9个百分点,这一增幅相较于2012年下降了36.8%,而且是近10年来,1-2月份数据第一次出现个位数增幅。特别是限额以上企业的餐饮收入1278亿元,同比下降了3.3%,比去年同期下降17.3个百分点,出现了中国餐饮业改革开放以来的首次负增长。

  中国烹饪协会的调研显示,目前我国餐饮业一二线城市增长乏力,三四线城市后劲不足,大众餐饮也正面临着经营成本持续上涨、盈利能力日益下滑、增长速度明显放缓、发展后劲疲软乏力、开店速度下降等困局。

  “扩大内需的同时也让餐饮业陷入为政策‘买单’的窘境。”报告称,2012年,全国餐饮业以13.6%的增幅,创下1991年以来(除非典2003年)最低的水平。而近期人感染H7N9禽流感疫情的事件,更让餐饮企业雪上加霜。

  报告介绍,部分高端餐饮企业2月份营业收入下降幅度超过50%,即便是以商务宴请和家庭、朋友聚会为主的部分餐饮企业也受到波及,客流有所下降。上市公司湘鄂情发布的2013年1季度业绩预告表明,预计一季度净利润将亏损5500万元至7000万元,而全年同期公司则盈利4623万元。

  而几十年来,我国餐饮业一直以两倍于GDP增幅高速增长。

  苏秋成用“意料之中的下滑,意料之外的惨淡”这句话来形容餐饮业此时的心境。“低于10%的增幅以及限额以上负增长的统计数据,依然让我们不敢面对,特别是对比进入新世纪以来的餐饮表现,的确让人猝不及防、意料之外。”他说。

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